Quest’anno ci siamo uniti a un CSA, la prima volta che ci siamo avventurati nel regno dell’agricoltura sostenuta dalla comunità. Sono stato incuriosito dal concetto per diversi anni, dato che ho amici che vanno in estasi per le loro scatole settimanali di verdure fresche da una fattoria locale. Un accordo speciale è spuntato nel mio feed di Facebook alla fine dell’inverno e ho deciso di farlo.
Abbiamo sborsato $ 475 ($ 450 per il CSA e $ 25 una tantum di spedizione). Il motivo per cui alla fine ho fatto il grande passo è perché il CSA proveniva da una fattoria a Salem, nel Connecticut, (a circa 30 miglia da casa mia) ma veniva consegnato a una fattoria nella nostra città (circa 7 minuti di auto lungo la strada). Quindi il fattore convenienza ha pesato molto nella decisione.
I $ 450 si applicano a una stagione iniziata l’ultima settimana di maggio e durerà fino a novembre. Sono 25 settimane, pari a una spesa di $ 18 a settimana. La scatola di verdure fornisce circa 5-10 libbre di prodotti a settimana. Da maggio a ottobre in genere acquistiamo verdure e frutta nei nostri mercati degli agricoltori locali (siamo benedetti con diversi vicino a casa nostra), dove spendiamo facilmente circa $ 40 a settimana. Il CSA non include la frutta.
Quindi, $ 18 a settimana per le verdure che vengono coltivate a 30 miglia da casa mia. L’azienda agricola che utilizziamo non è certificata biologica ma è membro della CTNOFA (Northeast Organic Farming Association) e utilizza pratiche completamente naturali. Non sono certificati biologici perché il processo è ingombrante e costoso per le piccole aziende agricole che vivono sempre ai margini delle loro finanze.
Dopo aver ritirato la nostra scatola questa settimana, ho sfogliato PeaPod – un servizio di consegna di generi alimentari locale – per vedere quanto mi sarebbero costate le stesse verdure, coltivate chissà dove in chissà cosa. Il conto è arrivato a $ 23,27. #winning
Pro di entrare a far parte di un CSA
Per me, i pro di questo CSA sono molti:
Stiamo incontrando verdure che non abbiamo mai incontrato prima, tra cui scapi di aglio, cavolo rapa, bietole, bok choi e cavolo cinese. La fattoria invia un’e-mail il lunedì (prima della consegna del mercoledì) delineando ciò che si aspettano di avere, fornendo un link alle informazioni su ogni verdura e una ricetta suggerita che tiene conto di molto di ciò che è nella scatola.
Stiamo espandendo i nostri orizzonti culinari – quando ricevo l’e-mail, prima indago su verdure che non conosco (cavolo rapa! Sembra un’astronave e ha il sapore di un ravanello dolce) e poi ho cercato su Google le ricette per loro. Ho preparato alcuni piatti fantastici con bietole, bok choy e cavolo cinese.
Nostra figlia è in cielo. Lei che desidera essere vegana è così felice di essere loca-voring.
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Stiamo aiutando a sostenere gli agricoltori locali, in questo caso non solo uno, ma due. Perché quando andiamo alla fattoria per prendere la scatola di verdure, spesso compriamo anche uova o carne da quella fattoria.
Sostenere le aziende agricole locali è importante.
Adoro la loro e-mail settimanale. È come leggere un romanzo di Steinbeck. La fattoria è di proprietà di marito e moglie e durante l’inverno hanno avuto il loro primo bambino, che è arrivato con 14 settimane di anticipo! Quindi, oltre ai rigori dell’agricoltura, hanno i rigori della nuova genitorialità e i rigori di un bambino prematuro. Riuscite a immaginare?
Contro dei CSA
Ci sono alcuni contro:
Ci sono tre settimane in estate che sapevo che non saremmo stati in giro per goderci le verdure. Ho preso accordi con una mensa vicina per far sì che prendessero la mia quota e la usassero per i loro clienti. E se ci sono persone che perdono il loro ritiro, la fattoria dona quelle verdure a un’altra mensa per i poveri.
A volte è una sfida per ottenere tutto mangiato. In primavera, c’era TANTA LATTUGA. Una settimana c’erano quattro diversi sacchetti pieni di lattughe diverse. Ora, amiamo l’insalata, ma onestamente. Quel roughage è ruvido. Ho iniziato a regalarne un po’ ai miei amici, per i quali erano grati.
Prevedo che se la primavera fosse tutta incentrata sulla lattuga, l’autunno sarà tutto incentrato sulla zucca. La buona notizia è che con quelli, posso conservarli in un angolo buio della dispensa e possono durare per tutto l’inverno. Che piccola casa nella prateria di me!
Il movimento CSA è decisamente in crescita. Agli agricoltori piace perché dà loro un afflusso di denaro in anticipo all’inizio della stagione. Secondo LocalHarvest.org, i CSA sono apparsi per la prima volta circa 25 anni fa e da allora sono cresciuti in popolarità. Dei 2 milioni di aziende agricole negli Stati Uniti, l’80% sono piccole aziende agricole e di queste, la maggior parte sono a conduzione familiare. Dati raccolti nel 2012 dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti indica che 12.617 aziende agricole negli Stati Uniti hanno riferito di commercializzare prodotti attraverso un accordo di agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA). Questa è stata l’informazione più recente che ho potrebbe trovare. Il link USDA e LocalHarvest.org può aiutarti a trovare un CSA vicino a te.
E tu? Hai fatto o sei attualmente in un CSA? Perché o perché no? Aggiungi i tuoi pensieri nei commenti!