Il mio amico Chris Guillebeau è fuori città per un’altra delle sue gite in giro per il mondo. Mentre vive la bella vita in Guinea Equatoriale, sua moglie Jolie (l’artista dietro il mio dipinto Kermit) è lasciata a intrattenersi qui a Portland. Cosa sceglie di fare? Mentre le sue ore con me e Kris.
Per un capriccio, ieri noi tre abbiamo fatto un viaggio al locale Negozio di forniture per ristoranti. Questa non è stata una mia idea. Kris e Jolie hanno deciso che sarebbe stato un modo divertente per trascorrere parte di un pomeriggio; Ho taggato per i punti del marito. Si scopre, tuttavia, che il negozio di forniture per ristoranti è un ottimo posto per risparmiare denaro.
Non sono sicuro di come Kris abbia sentito parlare del posto, ma Rose’s Equipment and Supply si trova nel distretto industriale centro-Eastside di Portland (non lontano da OMSI). È davvero un fornitore di attrezzature – non trasportano prodotti alimentari – per i ristoranti locali, ma il loro magazzino è aperto al pubblico. Fondamentalmente, è come un Costco per gadget da cucina.
Il negozio di forniture per ristoranti contiene corridoi di pentole e padelle, coltelli e mestoli, bollitori per zuppe e popcorn poppers. Ha stuzzicadenti alla rinfusa e casse di tazze da caffè, cuociriso da 55 tazze e cuociriso da 15 tazze, e… Beh, praticamente tutto ciò che potresti usare in un ristorante.
Molti degli articoli sono perfetti anche per la cucina di casa. In effetti, anche se non ho le statistiche per verificarlo, sospetto che tu possa acquistare attrezzature di livello commerciale presso il negozio di forniture per ristoranti allo stesso prezzo che potresti ritirare le cose di consumo nella tua capanna di cucina locale. La maggior parte (ma non tutte) delle cose al negozio di forniture del ristorante è abbastanza economica.
Come posso esserne sicuro? Bene, dato che stavamo uccidendo un pomeriggio, abbiamo deciso di passare dal vicino Sur la Tavolo per vedere cosa fanno di solito alcune di queste cose. Ecco le nostre osservazioni molto poco scientifiche:
- La pallina di gelato inossidabile da 2 pollici a Rose’s costava $ 9 e $ 18 a Sur la Table.
- Lo zester di agrumi con manico in gomma costava $ 3 da Rose e $ 9 da Sur la Table.
- La padella in ghisa Lodge da 10 – 3 / 4 pollici costava $ 12 a Rose’s e $ 20 a Sur la Table.
- Il mestolo inossidabile da 2 once costava $ 2,25 da Rose e (non è uno scherzo) $ 29 da Sur la Table. (Anche se quello di Sur la Table aveva beccucci.)
- La “doppia grattugia deluxe” costava $ 12 da Rose e $ 20 da Sur la Table.
- Il coltello da chef da 8 pollici costava $ 30 da Rose e $ 50 (in vendita) da Sur la Table.
Tuttavia, non tutto era più economico nel negozio di forniture per ristoranti. Ad esempio, l’affettatrice di avocado in acciaio inossidabile da Rose costa $ 12; La simpatica plastica Flexicado a Sur la Table era $ 6.
Il negozio di forniture per ristoranti aveva anche una selezione più ampia di articoli utili. Sur la Table aveva un sacco di gadget, per essere sicuri. Ma alcuni – come il dispositivo di rimozione del gambo della fragola – sono essenzialmente inutili. I gadget del negozio di forniture per ristoranti sono il tipo di cose che i professionisti del cibo della vita reale potrebbero trovare utili. (Non mi vergogno di ammettere che ho preso un vassoio dell’autobus da $ 8. Adoravo il mio vassoio quando lavoravo come fattorino, e spesso ho desiderato che ne avessimo uno per cene e barbecue estivi. Ora lo facciamo.)
Un’ultima nota: se vuoi qualcosa di elegante e alla moda, non lo troverai nel negozio di forniture per ristoranti. Questi strumenti sono per il lavoro nel mondo reale. Sono utilitaristici e funzionali. Sono robusti. (Sono come l’attrezzatura che troveresti in un ristorante!) Ma se sei disposto a rinunciare a “carino”, allora il negozio di forniture per ristoranti è un ottimo posto dove cercare occasioni. Vale la pena fare la ricerca per scoprire quello nella tua città.